Atkins Diät Rezepte

Blumenkohlauflauf

• 200 g Erbsen
• 1 kg Blumenkohl
• 1 TL Thymian
• Muskat
• 30 g Butter
• 400 g Hackfleisch
• Salz und Pfeffer
• 1 große Zwiebel
• 30 g Biobin
• 100 g Schmelzkäse
• 60 g Emmenthaler
• 1 Tl Öl
• 125 g Sahne

Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Diesen dann in 1/2 Liter leicht gesalzenem Wasser ungefähr eine viertel Stunde kochen. Dann den Blumenkohl abtropfen lassen, die Brühe aber auffangen.

Nun die Zwiebeln würfeln und in Öl andünsten. Das Hackfleisch hinzugeben und anbraten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und die unaufgetauten Erbsen hinzufügen. In etwas Fett das Biobin erhitzen und Sahne, sowie das Blumenkohlwasser hinzufügen. Alles aufkochen und den Schmelzkäse einrühren. Alles mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun den Blumenkohl und das Hackfleisch in eine Auflaufform füllen und mit der Soße begießen. Den Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad eine viertel Stunde backen.